Frische, fruchtige Sommersuppe
wir brauchen: 1 möglichst reife Honigmelone
1 reife Mango
1 Limette
Basilikum, weißen Pfeffer, Salz
frischen, fruchtigen Weißwein, trocken oder
halbtrocken je nach Geschmack
mit dem Kugelausstecher Kugeln aus der Melone ausstechen und kühl stellen.....eventuell kurz ins Gefrierfach
Mango schälen, vom Kern lösen und in Stücke schneiden
Melonenstücke mit dem Mangofleisch, etwas Pfeffer und Salz, dem Saft der Limette und einer je nach der gewünschten Suppenkonsistenz gewählten Menge Weißwein in den großen Mixer geben und gut durchmischen.
Diese Suppe möglichst eine Weile kaltstellen.
Später in die Teller verteilen und mit den Melonenkugeln bestücken.
Basilikum in feine Streifen schneiden und die Teller damit garnieren.
Unbedingt kühl servieren und dazu am Besten den gleichen Wein reichen.
Mengenangaben lasse ich bewußt weg, denn Jeder kann da nach seinem Gusto verfahren.
Lohnenswerete Variante mit zweierlei Melonenkugeln und etwas Basilikum im Mixer. Und den Otto von Hannes Krauscher .
Farblich und geschmacklich sehr ansprechend
