Salade Nicoise, Nizza-Salat
Dieser Salat verdankt seinen Namen der Stadt Nizza an der Cote d`Azur.
Zwei wichtige Hauptzutaten sind Thunfischfilets und Anchois. (Anchovies, Sardellen bzw. Alici)
Weiterhin Tomaten, hartgekochte Eier, Bohnen (weiße, grüne, Feves)
Natürlich darf dieser Salat je nach Jahreszeit bzw. Verfügbarkeit des Marktes (sehr wichtig) variiert werden. Die Hauptzutaten sollten jedoch nicht fehlen.
Natürlich schmeckt dieser Salat im Süden bei sommerlichen Temperaturen vielleicht noch besser. Und dazu ein Glas Provence- Rosé.
Selbstverständlich dürfen Oliven nicht fehlen:
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Hier eine kleine Bilderserie einer meiner Varianten
Ich nehme gerne Salatherzen, hier mit frischen, gedünsteten grünen Bohnen, Kartoffeln
Rote Beete geben Farbe und Geschmack. Und natürlich Tomaten!